水果期货的特征及中国柑橘期货市场概览
发布日期：2024-08-27
快速了解苹果期货三大必备常识
交易苹果期货三大必备常识：
苹果分类及品种特点
影响苹果价格的因素
苹果期货交易、交割及风控规定
一、苹果的分类及品种特点
分类
苹果树属于蔷薇科，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之首。 我国用于经济种植的苹果品种有20多种，其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性。
目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的50%以上，产量占65%-70%左右，且为各主产省的主要栽种品种。
生长特性
我国苹果乔化栽培面积占到80-90%以上，乔化栽培苹果一般第5年开始挂果，盛果期在7-8年以后，我国乔化栽培苹果一般经济寿命在30年左右。
苹果树生长喜欢凉爽温和气候，光照充足、生长季节昼夜温差大、降雨量不要太大，温度适宜，最高温度不要超过35度、最低温度不要低于-23度。
产业链
我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工业为主的两条支链。 鲜果消费量超过80%，深加工比例不足15%。
种植分布
我国是全球最大的苹果生产国与消费国，基本自给自足。 我国苹果种植广泛分布于25个省份，其中有2个优势产区：黄土高原产区和环渤海产区。
黄土高原优势产区包括：陕西、山西、河南、甘肃
环渤海优势产区包括：山东、辽宁、河北
以上7省产量合计占全国90%以上。
种植区域的迁徙
我国苹果种植面积仍在不断增加，产区开始由山东迁往陕西。
近年来陕西种植面积不断增加，总产量超过山东。 但陕西的平均单产要大幅低于山东，因为苹果在种植后需要4-5年才能进入盛产期，所以目前陕西的种植面积增加，整体产量水平依然较低；而山东的种植面积有所下滑，产量仍在增长。
二、影响苹果价格的因素
主要分为：供应端、需求端及政策面
生长期气候关注点
开花期。 因各地气候不同而有很大差异，一般集中在4-5月份，有的低温地区可能推迟到5月中旬。 花期持续时间与温度密切相关，天气晴朗，温度适宜，一般一周左右，阴雨天气，温度较低可持续2-3周。
主要的自然灾害：低温霜冻、阴雨
坐果期。 主要关注授粉情况，授粉不良，坐果率低也会影响产量。
（苹果是异花授粉的果树，除少数品种能自花授粉结实以外，绝大多数品种都不能自花结实，因此果园需要配置授粉树，通过养蜂或人工完成授粉。）
套袋后至采收。 需要关注影响果园产量、质量的早期落叶病、红蜘蛛等病虫害问题。
主要自然灾害：冰雹、大风、干旱、高温以及采前多雨
苹果产量及库存量对价格的影响
2018年国内苹果产量大幅下滑，库存急剧下滑，影响19年上半年的苹果供应，国内现货苹果价格从5月起开始不断上扬，至8月为止。
2019年下半年产量出现了较大的恢复，9月起新果已经不断上市，苹果现货价格一路下滑，至11月份已经恢复到往年正常的水平。
2019年留存的苹果余量比较高，20年库存量大涨，前期客商抢货涨价收购，价格虚高；下半年苹果现货价格波动性下跌。
苹果的物流
--目前我国苹果主产地为主要集散地，在产地完成分拣、包装后运向以北上广为代表的全国各消费市场。
--陕西、山东苹果产量最大，销售范围更广。
--苹果流通以汽车运输为主。
鲜苹果的进出口
--我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差。 我国苹果进出口量相对于苹果的产销量占比较小，因此进出口量对于苹果整体市场的影响较为有限。
--因2018年苹果减产，2019年进口量明显上升。 进口鲜果主要来源于新西兰、美国、智利。
--同期出口量明显下降。 出口地包括印度尼西亚、菲律宾和越南。
苹果汁的进出口
--出口量持续降低，出口地主要为美国、俄罗斯和日本。 而美国苹果汁需求下降，减少我国苹果汁出口需求。
需求端的季节性
苹果价格波动频繁、幅度明显，但波动规律仍具备季节周期性。
苹果的替代品分析
苹果属于非必需品，需考虑自身的消费因素和整体水果市场以及其他水果对其消费的影响。
消费者自身消费习惯：短期来看，消费者对水果的需求弹性较小，对苹果的消费变化更多的受到其替代水果的影响，若苹果价格大幅上涨，人们会选择橘子、香蕉等更便宜的水果，进而影响苹果的价格。
整体水果市场：阶段性供需情况会影响苹果消费
其他水果影响：我国水果产量中西瓜的产量最高，其中西瓜、苹果、柑橘类占我国水果产量的57%，柑橘类和梨上市时间与苹果接近，则柑橘类和梨对苹果消费影响较大。
影响苹果产业及价格的政策
一是整体的宏观经济政策；二是农业产业扶持政策和政策规划等。
如针对果农的补贴和减免等政策，一般有利的农业政策出台会刺激果农生产苹果积极性，加大投产力度，从而提升供给量；虽然价格会下降，但因为存在补贴和减免，仍能在一定程度上保障果农利益。
三、苹果期货合约及规则
2020年7月14日，郑商所对苹果期货合约的交易及交割规则进行了较大幅度的调整。
详情见：《关于发布苹果期货合约规则修订案的公告》
鲜苹果期货合约交易细则
交易规则修订内容：
1、交割月份：
去掉7月，增加4月——贴合销售、库存与风险管理状况
2、车板最后交割日：
调整最后交割日为次月10日——车板流程优化，所需时间缩短
（取消苹果期货7月合约的修订自苹果期货2007合约摘牌后施行，其他修订自苹果期货2110合约起施行）
鲜苹果期货合约交割细则
苹果期货的交割细则也出现较大调整：
1、缩小交割单位，由20吨改为10吨——与交易单位保持一致，便于投资者记忆。
2、调整基准交割品质量容许度，修改虫伤、磨伤、碰压伤、刺伤指标——整体方向为放宽，降低交割风险，接近商超的中档货源，贴近现货实际，便于更多产业主体参与。
3、调整出入库苹果硬度标准——统一入库硬度要求，降低出库和车板交割的硬度要求，降低交割风险。
入库硬度：苹果入库硬度不得低于7kgf/cm2
出库硬度：每年10月1日至次年2月10日（含该日）出库的苹果，硬度不得低于6.2kgf/cm2；其他时间出库的苹果,硬度不得低于6kgf/cm2。
车(船)板交货时按出库处理。
4、调整替代交割品要求及升贴水
5、苹果入库检验费用改由卖方货主承担。
交割仓库
苹果交割地位于主产区，包括陕西、山东、河南、甘肃四省。
其中，陕西为基准交割地，山东、甘肃、河南升贴水为零。
交割厂库（16家）
车船板交割服务机构（16家）
苹果期货风险控制管理
涨跌停板制度
苹果期货合约每日涨跌停板幅度为前一交易日结算价的±5%。
保证金制度
苹果期货合约的交易保证金标准实行三段制。
限仓制度
苹果期货参照现有品种限仓制度对非期货公司会员及客户实行梯度限仓，对于年贸易量超大型的企业，可通过申请套保头寸扩大持仓量以满足自身套保需求。
2022年苹果会不会上涨
2022年苹果可能会上涨。 市场相关主体的情绪也影响着当前水果价格的变动，从目前销区市场反馈的情况来看。 批发市场走货较慢，随着应季水果大量上市，收购商、经销商回归理性。 产地收购商收购情绪将回归理性，价格将出现回落的趋势。 2022年苹果价格行情继蔬菜价格上涨后，水果价格也“蠢蠢欲动”。 霜降（10月23日）后，本应下降的苹果价格却迎来上涨。 中国商报记者走访发现，除了苹果。 较往年相比，香蕉、芒果、柑橘等水果价格均有小幅上涨。 值得关注的是，苹果价格出现反常的原因是什么，以及苹果价格上涨可能会引发的水果市场整体的价格变动。 “一般来说，经过霜降节气后，苹果价格普遍会下滑。 ”上海钢联电子商务有限公司农产品事业部分析师孙婧告诉中国商报记者，今年霜降后，苹果价格却不降反升，主产区山东的苹果价格上涨明显。 农业农村部统计数据显示，10月份（15日-22日）重点监测的五种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜）平均价格为6.05元/公斤，比前一周上升3.2%，同比上升9.4%。 中国商报记者在市场看到，目前苹果的零售价格在8-9元/斤。 商户表示新季产苹果的价格较此前有所上涨。 山东地区的一位苹果经销商告诉记者。 2022年苹果价格趋势分析从9月末开始到整个国庆假期，辽宁、山东、河南、山西等北方苹果主产区降雨量增多。 由于积水，露天种植的苹果目前只能以人工采收和外运，成本增加，价格也随之上涨。 当前正是苹果收购的旺季，然而多雨、低温等气候影响了今年的供应量。 “山东地区的苹果有一定程度的减产。 调研数据显示，2021年-2022年山东产区苹果产量为958.83万吨，较去年减产约7.5%。 ”孙婧表示：“陕西地区等西部主产区质量较好的苹果供货基本结束，且受新冠肺炎疫情影响管控力度加强，部分苹果收购商向东部寻找客源。 这导致东部客商增多，但是质量较好的苹果目前较少，价格随即上涨。 ”有水果经销商对中国商报记者表示，随着新季产水果陆续上市，苹果价格上涨或能拉动其他水果的价格。 经销商也会根据市场行情，适时调整其他水果的终端销售价格。 今年后续苹果价格会如何变化孙婧表示：“霜降后，主产区苹果集中大面积下树，收购商多选择质量好的苹果入库，但2021年-2022年新产季苹果的商品率下滑较大，好货短期内不排除有继续上涨的可能。 ”苹果价格上涨产生了“带动效应”10月25日，苹果期货价格站上8300元/吨大关，创下一年以来新高。 这也意味着，资本市场较为看好未来苹果现货价格的上涨。 另外，上述水果经销商也对记者表示，9月以来，苹果价格上涨后，香蕉、芒果、柑橘的价格也出现了上涨。 其中，香蕉价格较往年相比上涨了20%。 在苹果价格出现上涨势头后，其他水果价格也有一定程度的跟涨。
美国农业地理分布特点是什么
美国是当今世界农业最发达的国家，也是世界上唯一的人均粮食年产量超过1吨的国家，是最大的粮食出口国。 除其得天独厚的自然条件外，“以农立国”的传统和完备的农业支持保护体系，是促进美国农业持续稳定发展的重要保障。 一、美国农业的特点（一）世界领先水平的农业现代化和农业生产率随着工业的发展，农业在美国经济中的比重逐渐下降，但政府对农业采取了支持和保护的政策，使美国农业在世界上依然具有最强大的竞争力。 生产量名列世界前列的主要产品有大豆、谷物、家禽、猪牛肉、奶类等。 2007年美国农产品出口总额达770亿美元，出口收入占所有农产品现金收入的四分之一。 （二）以高度商业化的家庭农场为基础年制定的“宅地法”，奠定了美国家庭农场的基础。 目前全国有204万个农场，其平均规模为193.4公顷193.4公顷；农业劳动力有200多万人，占全国劳动力总数的2%左右。 小型农场的数量超过90%，占整个农业资产的70%。 目前“公司农场”的数量在不断上升，大约有7万多个，虽然数量不大，但其面积和销售额在美国农场中所占的比例却较大。 （三）农业生产高度区域化和一体化1914年，美国农业就在很大程度上实现了种植专业化。 农业产销实现“从田间到餐桌”的一体化。 美国的农业体系被称作“农工综合企业”，就业人数占全国劳动力的17%，大大高于农业本身所能吸收的劳动力。 美国农业协会是一个农民自发组织，成立于1919年，至今已有近100年的历史。 现有600万名会员，主要是农民（全国有80%的个体农民参加协会）和与农业有关或对农业感兴趣的小型生产商或个人。 农协的主要职责是：通过遍及全国各州的协会收集会员意见、建议，每年1月份召开年会，制定相应的、代表多数农户意愿的政策，如农业税收、环境保护、政府投入等，代表农户到国会游说，力争使农户的建议变为联邦政府的政策支持。 协会是非政府组成部门，无政府经费资助，日常开销依靠会员缴纳的会费维持。 二、美国农业支持保护体系农业保护制度作为一个政策体系，起源于20世纪30年代初的美国。 目前美国的农业支持保护政策体系主要包括以下几个方面：（一）收入支持制度直接补贴。 是根据历史上的单产和种植面积对生产者提供的收入支持，覆盖的农产品包括小麦、饲料粮食、大米、陆地棉、油籽和花生，享受直接补贴的农民有权自主决定种植何种作物，补贴与农民的种植计划无关，每个农场每年最多可获取4万美元的直接补贴。 反周期补贴。 是指有效价格低于目标价格时对生产者提供的收入支持。 覆盖的农产品与直接补贴相同。 目标价格由国家法规确定，有效价格是指生产者所得到的直接补贴加上市场价格或者交易贷款计划所获得的较高一项收入之和。 每个农场每年最多可获取6.5万美元的反周期补贴。 国家奶制品市场损失补贴。 用于给奶制品生产者提供的收入安全网。 如果某个等级奶的月度价格低于确定价格，可按月获得直接补贴。 每个牛奶场每年最多可有240万磅奶（相当于135头奶牛的产奶量）享受这种补贴。 特别灾难援助。 用于发生恶劣天气、延期灾害或不利经济形势之时，向生产者提供部分经济补偿。 该计划启动年份占过去20年中的10年。 交易援助贷款和贷款缺额补贴。 覆盖范围较广。 允许生产者在市场价格低于贷款本息之时，以市场价格偿还，从而为生产者带来一种被称为“交易贷款收益”的好处。 如果不想加入交易援助贷款计划，生产者可获取另一种直接补贴即贷款缺额补贴。 作物与收入保险。 政府对从事农业保险的机构提供大规模的保费补贴，从而使生产者能以较低的费率普遍参加农业保险。 当生产者的单产或者收入低于平均水平之时，为其提供损失补贴。 （二）价格支持制度美国目前实施的价格支持制度仅适用于糖、烟草、奶及奶制品等少数农产品，主要包括以下4种：农产品贷款计划。 生产者以尚未收获的农产品作抵押，从政府的农产品信贷公司取得一笔维持农业正常生产的贷款。 当市场价格高于目标价格时，农场主可按市价出售农产品，用现款还本付息，如市场价格低于目标价格，农场主可把农产品交给农产品信贷公司。 政府采购。 用于严格控制市场上的牛奶供应量，确保用于生产黄油、干酪、或者脱脂奶粉的原奶价格与所确定瓶装奶政府支持价格相一致，以支撑奶制品的市场价格。 关税和税率配额。 通过限制低价产品进口为农产品提供价格支持。 美国农产品进口关税率平均仅为12%，在世界贸易组织所有成员中是最低的。 但美国对奶制品、甜味剂和烟草的进口关税则较高。 税率配额则主要适用于花生、烟草、牛肉、奶制品、糖、棉花及其他部分商品。 出口补贴。 指美国政府为鼓励农产品出口，制订的一系列旨在扩大出口的制度措施，如通过给农产品进行价格补贴，降低美国出口农产品的价格，扩大出口需求计划。 为出口商提供信贷担保，以扩大美国农产品的出口规模。 （三）信贷支持制度美国的农业信贷体系分为国家信贷系统和商业信贷系统。 国家信贷系统隶属于联邦政府，包括国家农业信贷总局和农业信贷机构两个体系，具有较强的政策性投融资功能，主要为农场主提供长期、中期和短期贷款和生产贷款。 美国农业部的农产品信贷公司主要提供农场主以滞销农产品为抵押的短期贷款，进行农产品价格支持，以稳定农业生产者收入，利用这种金融手段对农产品销售和生产实行政府干预和调节，为农场主提供筹措和运用资金提供了十分便利的条件和手段。 （四）其他支持制度如“交易订单”和“环境计划”。 前者适用于奶制品及特定的水果蔬菜，以创造良好的交易环境，后者是鼓励生产者遵守相关的资源保护要求，以获得各项政策补贴。 又如政府提供资金支持，建设大型农产品批发市场，降低农产品的交易成本。 三、美国农业存在的问题美国农业具有很高的劳动生产率，在持续稳定发展的同时，也暴露出一些值得关注的问题和不足。 一是大量消耗能源，能源利用率低。 美国现代化农业是典型的“能源集约农业”，美国每人一年中消费的食物，大约是用1吨汽油生产的。 不但大量消耗不能再生的能源，而且能源的利用率也很低。 二是农业对国际市场的依赖性很大。 美国的农产品约有1/5供出口。 三是大量谷物用于制造乙醇将增加世界农产品供求平衡的压力。 四是农业生产在品种方面缺乏多样性，加大了生物病害风险。 五是农业用地和农民还在减少。 由于受农业效益影响以及税收等原因，目前美国的农业用地也在减少，一些年轻人不愿意从事农业生产，农民老龄化趋势严重。 作为世界最发达的美国农业，其自然条件等客观优势我们自是无法相比，但其发展思路和理念以及对于农业的支持和保护，都是值得我们学习和借鉴的。 （一）进一步加强对农业的支持保护力度，建立健全保障农业发展的体制和机制改革开放以来，我国农业支持保护政策不断得到加强，但与美国等成熟的市场经济国家相比，我国农业支持保护水平还很低，支持保护机制还很不完善。 首先，农业国内支持总量偏低。 其次，支持结构也不尽合理。 三是补贴名目多，成本高。 四是我们还没有形成一个完善的农业支持保护政策体系。 按照“十七大”提出的“形成城乡社会经济发展一体化新格局”奋斗目标，我们必须进一步调整国民收入分配格局，建立促进现代农业建设的投入保障机制，加快建立支农投入稳定增长机制。 继续实行并加大对农民的各种直接补贴，完善农资综合直补制度。 积极研究改进补贴办法，对农民的直接补贴应尽量简洁高效。 要改变单纯依赖政府直接救济的做法，积极试点农业保险与灾害救助结合的自然灾害补助。 （二）加大农业投入，进一步改善农业基础设施建设农业支持保护的核心是投入支持。 在美国，基本看不到城乡差别，一个很重要的标志就是城乡享受社会公共服务的等同性。 为促进农业的可持续发展，美国政府每年都出资兴建维护大型水利等基础设施建设。 对于水利水电工程，防洪、环境部分的投资一般由联邦政府负担，不要求偿还。 灌溉部分投资只要求收回本金，发电和城市供水部分投资则要收回本金和利息。 我国农业生产基础条件薄弱，农村社会事业发展落后。 加强以水利为重点的农业基础设施建设，加快推进农村社会事业发展，将是今后相当长时期内我国农业发展的重要任务。 按照统筹城乡经济发展的要求，国家财政新增教育、卫生、文化等事业经费和固定资产投资增量应主要用于农村，并逐步加大政府土地出让收入用于农村的比重。 借鉴美国的经验，在资金投入上要根据项目不同的性质，采用政府直接补助和信贷投入相结合的办法，同时加大投资整合力度。 下大力气抓好病险水库除险加固和大中型渠系配套等农田水利建设，加强中小河流治理。 加快提高耕地质量，建设旱涝保收、高产稳产的高标准农田。 加强农业信息基础设施的建设，建立上下畅通、灵敏快捷的信息网络体系，让农民充分利用社会信息资源，解决产前、产中、产后全过程中出现的问题，推动农业发展。 大力推动城市基础服务设施向农村延伸，努力形成城乡衔接的公共交通、供水供电、广播电视、环境保护和生态建设网络。 （三）建立和完善农业生产风险防范与保险机制美国政府对农业保险，特别是种养业保险都比较重视，对农业保险实行低收费、高补贴优惠。 从美国等世界发达国家的经验看，建立健全农业保险体系，通过实行农业保险制度，规避农业风险非常必要。 农业风险防范机制的建立与完善，有助于减少农民突遇自然灾害的损失。 为此，建议国家应首先制定灾害救济制度。 对于非人为因素造成的自然灾害，政府应给予农民往年平均收成一定比例（如60%）的补贴，以便维持农民的正常生活及来年对生产的再投入。 其次，可以推行多种灾害保险制度。 政府可以实行多种形式的补贴，使农业保险成为有别于一般商业保险的政策性保险，最大程度地降低农民投资风险。 （四）促进生态文明，发展可持续农业美国农业部通过实施土地休耕、水土保持、湿地保护、草地保育、野生生物栖息地保护、环境质量激励等方面的生态保护补贴计划，以现金补贴和技术援助的方式，把这些资金分发到农民手中或用于农民自愿参加的各种生态保护补贴项目，使农民直接受益。 长期以来，我们在经济建设上走过不少弯路，以牺牲环境的代价获取经济利益，已经有了沉痛的教训，特别是对农业的可持续发展造成严重的影响。 党的十七大报告提出了“建设生态文明”，基本形成节约资源和保护生态环境的产业结构、增长方式、消费方式。 建议借鉴美国经验，在继续抓好生态重点工程建设，积极推进农村能源建设，在大力推广循环经济模式的同时，研究制定符合我国国情的农业生态保护补贴政策，充分发挥农业合作组织的作用，调动广大农民的积极性，应用现代科学技术，保护、培植和充分利用自然资源，防止和减少环境污染，形成农林牧副渔良性循环，保持大农业稳定发展。 （五）加快农业科技进步，提高农业的科技含量美国政府一直把农业的教育、研究和技术推广作为自己重要的职责，形成了极有特色的“三位一体”的体系。 即：（1）由州农学院（即19世纪建立的所谓“赠地学院”）同时承担教育、研究和推广三项任务，（2）每年的研究推广计划由基层向上申请，推广站提供的服务应尽量满足农业生产的需要；（3）推广经费由联邦、州和县共同负担。 美国农业科学研究经费主要来自公共和私人（公司）两大系统，二者互相补充。 前者侧重于基础研究和应用研究，后者侧重于新产品开发和应用研究。 目前，我国农业科技进步贡献率只有49%，大大低于发达国家平均70—80%的水平，农村劳动力中中专以上文化程度的仅占3.43%。 为适应21世纪农业发展的要求，加快农业现代化进程，必须加大科技投入，大力推进农业技术创新步伐，改革目前我国农业科研与推广相脱节的体制和机制，积极创新，使农教科紧密结合。 加大对农业基础科研的投资，有重点地完善一批农业基础科研设施建设，保证农业有充足的技术储备。 加强农业科技推广应用，逐步形成国家扶持和市场引导相结合、有偿服务与无偿服务相结合的新型农业技术推广体系，积极推进农业机械化、农业信息化，提升农机装备水平，健全农业信息收集和发布制度。 加强农民教育培训，提高现代农民的素质。 适应市场竞争需要，加快培育有较强市场意识、较高生产技能、一定管理能力的现代农业经营者。 进一步改善农民外出务工环境，切实维护农民工的合法权益，加快发展农村职业技术教育和农村成人教育，组织动员社会力量广泛参与农民转移就业培训，增强农村劳动力的就业能力。 （六）提高农业的组织化程度，建立社会化的农业服务体系美国的农协作为农业的最广泛组织，除为农民提供各类信息服务外，代表农民成为政府农业政策制订的重要力量之一，对促进美国农业经济发展、减少政府的社会管理成本发挥了很重要的作用。 要探索适合我国农业和农村发展特点的农民合作组织形式，提高千家万户的小生产者在千变万化的大市场中的竞争能力和经济效益。 也要特别重视发展为农民提供综合服务的社区性合作经济组织，只有这样才能促进现代农业的发展。 同时要大力支持农产品流通市场建设，建立农产品期货市场、专业市场及冷链物流配送等为主要内容的市场体系。 （七）加快农业立法进程，保障农业发展在近百年的时间里，美国国会通过了大量有关农业的法律，形成了比较完整的指导农业和农村发展的法律体系。 近年来，我国政府在宏观调控中对农业政策进行了重大调整，出台了一系列加强和支持农业的政策措施，在市场化和国际化背景下，与当前农业农村发展相适应的国家支农政策体系轮廓初步形成。 我们认为，把农业国内支持纳入法制化轨道，这是保持农业国内支持政策连续性和有效性的前提。 以法律的形式明确规定政策目标、预算额度、操作程序、部门分工、法律责任等，并尽量公开化，接受社会监督，有利于提高政府支农投资的效率，推进现代农业发展。 同时，要从我国农业小规模经营的实际情况出发，尽量采取简便易行的方法，充分利用各种组织资源，降低管理成本，建立可操作性的农业支持体系。
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