从2024年的春节开始，鸡蛋的价格一降再降，进入了3元区。消费者最关心的是：便宜鸡蛋还能吃多久？在山西晚报记者的走访中，我们了解到，当前鸡蛋市场的整体供应量比较充足，各个环节都有不同程度的库存。随着4月份的到来，市场供应量可能会继续增多，然而需求仍然处于较低位，预计蛋价水平可能仍不会太高——近两周来，鸡蛋的价格一直在持续下降。

据了解，4月8日太原市价格监测认定中心发布的粮油副食品价格监测日报显示，新鲜完整鸡蛋在超市的平均价格为3.99元/斤，集贸市场为3.85元/斤，比4月1日的价格下降了0.1元/斤。与农业农村部最新监测的3月份全国鸡蛋批发价格（每公斤8.51元）相比，仍有不小的跌幅。自3月份以来，鸡蛋价格的总体趋势是先涨后跌。3月上旬，鸡蛋价格出现了一些上涨，但临近月末蛋价却出现了暴跌。目前产区市场鸡蛋价格已经回落至3.4-3.5元/斤，一斤鸡蛋降了大约3毛左右。

据机构测算，目前养殖端鸡蛋的走货综合成本在3.7元/斤，产区养殖户再次面临严峻亏损的压力。太原市晋源区一家经营蛋鸡养殖的商户告诉我们，从2022年开始，豆粕价格上涨导致养鸡成本增加，每天至少多支出1000元。好在当年鸡蛋行情不错，收益还算理想。但从去年开始，鸡蛋行情持续下滑。虽然进入2024年1月行情略有好转，但依然未能扭转供强于求的局面。蛋鸡的出栏量增多，导致供强需弱。

根据对销区代表市场销量的监测数据，3月主销区代表市场的鸡蛋销量为30693.10吨左右，环比增幅达到62.48%。但总体来看，月内销量并未恢复至正常水平。因此较低位的销量也是直接影响短期蛋价处低位的重要因素之一。

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鸡蛋的价格忽高忽低，哪些因素会影响鸡蛋的价格？

危害蛋价的影响因素还是很多的。经济大环境和宏观经济政策。提供溢价增资给影响的。经营规模，产量的变化，制造的周期性都可以对供求平衡产生影响，从而影响价格调整。要求对价格影响的人口总数转变，地域社会经济发展，生鸡蛋制品的价钱，别的有关产品价格，顾客的工资水平及饮食结构，顾客未来消费的倾向，季节的变动，人口总数和社会经济发展，

代替品的价格变动等都能通过危害要求从而影响价钱。生鸡蛋没有看到断崖式下跌以前，价钱一直是十分平稳的，价钱都是在慢慢地涨。这使得许多人摩拳擦掌想饲养。那样至今全国的存栏数就一路高歌，鸡拥有蛋也就要来，平稳的局势就这样被打破。大家没有因为生鸡蛋多了就交易多。这样一来价钱就下来了，价位一路下挫不断了几个月。多少的养殖场也没有扛得住把蛋清空，鸡都卖了。

这也是蛋价不稳的一个原因。因素是病症，增产里的产蛋鸡在下蛋高峰期高发龙养疲惫证等病症，所以对产蛋鸡疾病的预防至关重要第四个因素是环境和环境温度，环境温度最好不要超过二十八℃，气温高会导致鸡的外敷毛细血管扩张，消化道供血不足，鸡吃的少产蛋量会下降，危害生产量，还会使鸡身体内的碳酸根稍低，进而不能很好的产生鸡蛋壳，危害产蛋量第五个因素是管理方法，赔赚差异很大，

仅仅不一样的人管理方法，经济效益还会差距很大第六个因素是市场行情，机遇针对每个人都是平等的，非常容易亏本的人往往是市场行情好时对什么都很用心，当行情不好的时候就会疏于管理，甚至精饲料会用低端的，鸡生病了也不愿意掏钱看病，这样不但不挣钱，还会继续亏本

2017年鸡蛋价格为什么这么低

1、蛋鸡养殖量大一是外来资金涌入，新建规模场增加。 主要有饲料生产企业、鸡蛋经销商进入，扶贫、财政补贴项目以及其他行业等的投入。 二是中小规模场扩建，经2014、2015的资金蓄积，对旧舍改造、扩建新舍，规模成倍增加。 三是已“休眠”的小养殖户死灰复燃，重操旧业。 2、鸡蛋产量骤增养殖量大，产蛋量多;单产水平提高，归因于先进设施设备应用、低价且优质的饲料供给、管理水平提高、死淘率降低;蛋种鸡以及肉种鸡非孵化种蛋的流入。

局地蛋价破5，猪肉降价3成，花生玉米还在降，高营养鱼类量价齐跌

最近几天，稳定了一段时间的鸡蛋价格还是未能扛住市场压力，也进入到了下跌状态，部分地区的鸡蛋价格已经“破5”。 猪肉价格在供需两端的共同影响下，降价幅度超过3成，高达34%。 粮价方面，花生受企业库存量增加，开机率下降的影响，价格还在落。 玉米深加工企业晨间剩余车辆数量虽然有所下降，但玉米价格也在降。 虽然当前处于理论上的鱼类需求旺季，但淡水鱼的价格是量价齐跌。 一、局地蛋价“破5”鸡蛋价格在经历了一段时间的横盘趋稳之后，最终还是未能扛住市场的压力，也走上了下跌之路，河北的大部分地区，山东德州、菏泽、济宁等部分地区，黑龙江、辽宁、山西部分地区等地方的鸡蛋价格已经跌破5元，反观市场，最近几天时间，淘汰鸡的价格一路回落，从开始的接近6元已经跌至不足5元，淘汰鸡价格的回落说明养殖端淘汰老鸡的积极性比较高。 虽然12月份新开产蛋鸡相比11月小幅回升，但考虑养殖端蛋鸡淘汰力度之大，预计产能依然处于小幅下降状态。 这种状态下，鸡蛋价格还能回落，那只能说明是消费端的异常低迷，消费低迷主要同如下几个因素有关：1、当前本身就是鸡蛋消费的淡季，降温后多以肉类消费为主。 2、猪肉价格大降价，进一步抢占鸡蛋市场。 3、疫情影响，居家增多，餐饮消费和食堂等几种消费量偏低。 4、食品加工厂开机率偏低，鸡蛋需求量偏弱。 随着鸡蛋价格的回落，养殖端的挺价情绪会逐渐增强，再考虑到节前商超备货需求，以及后续消费的恢复，预计春节前鸡蛋价格不会持续回落，仍有上涨的可能。 二、猪肉降价3成据统计，从10月19日到12月19日，两个月的时间，44个交易日我国生猪期货价格跌幅超3成，达到了33.4%。 现货价格方面，猪价从10月19日的28.52元/公斤降至12月19日的17.42元/公斤，降幅为40.3%。 猪肉价格的回落，一是因为2023年春节时间较早，年前合适出栏的时间窗口较短，养殖户“映出尽出”，现货承压。 二是因为此前压栏的大猪和二次育肥猪陆续进入最后的出栏时间。 三是因为近期整体居民消费水平下降，腌腊需求同比减少30%。 四是因为集团化猪场加速出栏，完成年度出栏任务的同时也为了锁定利润。 对于后续猪价走势，业内普遍不看好年前价格，而年后观点两极分化。 年前不看好主要是因为年前生猪出栏将会持续高位，现货需要一段时间才能回稳，而终端消费也持续会受到疫情的抑制，猪肉供需关系难以发生逆转，年前抢反弹风险较大。 年后价格，可以肯定的是近期的猪价回落将会在很大程度上透支1、2月份的生猪产能，猪价风险得到了很大程度的释放，也就为年后2、3月份带来了上涨的机会。 但考虑到两点，其一、明年3月份出栏生猪对应的是今年9月份能繁母猪存栏量，当时猪价正处于上涨状态，能繁母猪存栏量也在不断增加，也就意味着可供出栏量大概率保持稳中有涨。 其二、3月份是我国猪肉的传统消费淡季。 所以也有人认为明年3月份的猪价相比1月还将会继续弱势回落。 不过，发改委近日发表消息称，会继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施，以提振猪价，促进生猪市场长期健康发展。 一改此前要在“两节期间”加大投放力度的说辞，这不仅有助于缓解养殖户的恐慌性情绪，防止恐慌性出栏的出现，还可以在一定程度促进猪肉消费，从根本上防止猪价的继续下滑。 三、花生、玉米还在降据机构统计，当前花生和玉米价格都还在下滑，其中吉林扶余308通货米的价格为5.30-5.35元/斤，辽宁锦州新白沙通货米的价格为5.25元/斤左右，山东莒南白沙通货的价格为5.15元/斤左右，河北滦县308品种通货米的价格为5.40-5.50元/斤。 油厂方面花生米的收购价格相比之前下调了200元/吨，而主产区的白沙价格维持在5.25-5.4元/斤左右，且市场以质论价。 花生价格回落主要同如下两个逻辑有关：1、油厂库存量相比上涨增加1450吨，为花生米供应形成有力支撑。 2、受花生油价格下降，压榨利润下降的影响，油厂开机率下降1.3%，花生米需求减弱。 花生降价后，基层农户惜售情绪增强。 因为花生油终端走货不畅，花生粕价格持续弱势运行，油厂利润下滑，上调花生价格的意愿很低。 最后再加上进口花生的介入，短期来看，花生价格难涨，大概率会震荡弱势调整。 玉米价格方面，随着深加工企业晨间到货车辆数量的减少，山东地区玉米价格止跌趋稳，仅有个别企业下调0.5-1分，不过东北地区的玉米价格下降范围和降幅都比较大，降幅为0.5-2.5分。 感染人数增多后，交通运输再次受阻，加上价格下滑后，基层农户和贸易商新手情绪增强，玉米价格止跌趋稳。 而东北地区因为和华北地区价格倒挂，玉米只能当地消耗为主，需求量有限，价格加速回落。 接下来，玉米高额上量应该会告一段落，玉米市场更多会回归到供需关系上，降价后农户和贸易商有挺价情绪，有农户已经打消了节前卖粮的打算，而深加工企业和饲料又都有节前备货需求，有助于刺激玉米价格止跌甚至小幅回弹。 四、高营养鱼类量价齐跌据中国水产养殖网报道显示，包括黑鱼、鳜鱼、加州鲈、_鱼等在内的高营养鱼类品种市场上量价齐跌。 鱼类市场上销售量的下降，主要是因为鱼类卖不动，而鱼卖不动，为了刺激消费就只能下调价格，就导致市场出现了淡水鱼市场量价齐跌的情况。 而这主要还是要归结于疫情的影响，一方面影响饭店、餐厅等的餐饮消费需求。 另一方面居民为了防止被感染，多选择尽量少出门，导致档口、超市等地方客流量下降，淡水鱼走不动。 短期来看，淡水鱼的消费需求很难明显改观，就连臭鳜鱼、_鱼、黑鱼的加工厂都因为感染人员的增多而有放假和停机的操作，所以工厂收购量也不大，短期这些高营养鱼类的价格还将会持续低迷运行。

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